sous chef

Wat ga je doen?

Voor het Leonardo Apollo Hotel Amsterdam – Chef’s! Food & Drinks zijn wij op zoek naar een sous Chef met visie, energie en een oprechte passie voor koken en gastvrijheid. Iemand die graag verantwoordelijkheid neemt, collega’s weet te inspireren en samen met de Chef-kok bouwt aan een keuken waar kwaliteit, creativiteit en beleving samenkomen.

In deze sleutelrol geef je dagelijks operationeel leiding aan het keukenteam en zorg je voor rust, overzicht en een fijne dynamiek op de werkvloer. Samen leveren jullie een constante hoge kwaliteit en creëren jullie een gastbeleving die verder gaat dan verwacht. 

Je werkt binnen het Chef’s! Food & Drinks-concept, waar transparantie en liefde voor het vak zichtbaar zijn in alles wat uit de keuken komt.Als sous Chef ben je de rechterhand van de Chef-kok en een belangrijke spil binnen de keukenorganisatie. 

Je stuurt het team aan, coacht en motiveert collega’s en bewaakt een professionele, positieve werksfeer waarin iedereen het beste uit zichzelf kan halen. Je ondersteunt bij menu engineering, cost control en planning en denkt actief mee over het ontwikkelen en vernieuwen van menukaarten. 

Daarnaast houd je scherp toezicht op de kwaliteit, presentatie en consistentie van de gerechten en draag je verantwoordelijkheid voor banqueting, events en de dagelijkse restaurantservice. 

Ook zorg je ervoor dat hygiëne, veiligheid en HACCP-richtlijnen altijd worden nageleefd. Geen dag is hetzelfde, maar jouw focus is helder: kwaliteit leveren, processen verbeteren en samen bouwen aan een team dat met trots samenwerkt.

Klinkt dit nou als dé vacature voor jou? Solliciteer dan snel! We maken graag kennis met je! 

Wat we jou bieden

• Een bruto uurloon tussen de €14,71 en €24,98 (afhankelijk van de ervaring die je meebrengt);
• Reiskostenvergoeding (vanaf 10 km woon-werkafstand);
• Overuren uitbetalen óf opsparen voor extra vrije tijd;
• Ontwikkelings- en trainingsmogelijkheden via het Leonardo Development Lab;
• Volop ruimte voor persoonlijke groei en doorgroeimogelijkheden;
• FiscFree-regeling met gemiddeld 40% belastingvoordeel (bijv. fiets of telefoon);
• Wereldwijde medewerkerskorting op overnachtingen;
• Een ‘Weet Waar je Werkt’-ervaring: overnachting met diner en ontbijt in jouw eigen hotel.

Wie wij zoeken

• Je hebt minimaal 2 jaar ervaring in een leidinggevende keukenfunctie binnen een vergelijkbare omgeving;
• Je hebt ervaring met banqueting en grotere partijen;
• Je beschikt over sterke productkennis en aantoonbare HACCP-kennis;
• Flexibel in werktijden en stressbestendig in onverwachte situaties;
• Goede beheersing van de Nederlandse en Engelse taal.

Locatie